Bahan:- 6 buah foccacia ukuran 12x8 cm, belah 2 membujur*)
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 150 g tepung roti kasar
- Minyak sayur, untuk menggoreng
- 150 g selada keriting, sobek kasar
- 100 g tomat merah, iris bulat tebal ½ cm
- 6 lembar keju cheddar asap
- 200 g bawang bombay, iris tipis
- 150 ml mayones
- 1 sdt wasabi **)
- 500 g daging kepiting
- 250 g udang jerbung kupas, cincang
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm air jeruk lemon
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
- 1 sdm daun ketumbar cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Crab patty: Olesi 2 buah loyang ukuran 24x22x5 cm dengan minyak sayur. Tuang adonan patty. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 20 menit). Angkat .
- Saat tidak panas, potong sesuai ukuran roti. Gulingkan tiap potongan patty di dalam telur dan tepung roti hingga rata. Angkat. Sisihkan.
- Goreng tiap patty di dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Penyelesaian: Panaskan wajan datar beroleskan minyak di atas api sedang. Panggang bagian dalam permukaan roti hingga kecokelatan. Angkat. Olesi dengan wasabi-mayo.
- Susun selada, tomat, patty, keju, dan bawang bombay di atasnya. Tutup dengan roti bagian atas. Ulangi proses yang sama untuk sisa roti dan patty. Sajikan.
*)Foccacia: Roti khas Italia. Permukaannya bergelombang seperti kasur dengan taburan rosemary. Dapatkan di toko roti atau supermarket yang menjual roti Eropa.
**)Wasabi: Lobak khas Jepang yang dijual dalam bentuk pasta atau bubuk. Rasanya pedas. Dapatkan di supermarket bagian saus atau bumbu botolan.
