Bunga pepaya di atas irisan roti bertabur keju lalu dipanggang, menimbulkan rasa pahit-gurih yang bisa diseimbangkan dengan saus cabai hijau. Untuk mengurangi rasa pahit bunga pepaya, rebus bunga pepaya dengan daun jambu biji. Bahan:
300 g bunga pepaya, rebus, tiriskan
300 g keju mozzarella, parut
Bruschetta:
1 buah roti baquette 30 cm, iris serong ½ cm
2 sdm minyak salad
½ sdt garam
½ sdt merica hitam halus
Saus, haluskan:
200 ml minyak salad
50 g cabai hijau besar, buang bijinya
3 siung bawang putih
3 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Bruschetta: Tata potongan baquette dalam loyang. Perciki dengan minyak, taburi garam dan merica hingga merata. Panggang dalam oven panas suhu 200º C hingga kecokelatan (± 5 menit), keluarkan.
2. Tata bunga pepaya di atas baquette, taburi keju parut. Panggang kembali dalam oven panas suhu 200º C hingga keju meleleh (± 3 menit), keluarkan.
3. Siram bruschetta dengan saus. Sajikan hangat. (f)
Untuk 16 buah
