Bahan:- 4 buah terung ukuran besar
- 200 gr tahini1
- 4 sdm air jeruk lemon
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sdt madu
- ½ sdt garam
- 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt cabai merah bubuk
- Pelengkap:
- 6 lembar roti pita
- Panggang terung dalam oven panas bersuhu 200o C hingga layu (± 20 menit). Keluarkan. Sisihkan hingga tidak panas.
- Kupas kulit terung, masukkan ke dalam food processor. Proses hingga halus. Tambahkan air lemon, bawang putih, madu, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan daun ketumbar, minyak zaitun, dan cabai bubuk. Aduk rata. Sajikan bersama pelengkap.
*)Tahini: Pasta dari wijen putih sangrai, minyak zaitun, dan bawang putih. Dapatkan di supermarket bagian bumbu pasta.
