Foto: Hermawan

Antrean panjang kerap mengisi salah satu gerai restoran cepat saji begitu menu Cheesy Fried Chicken atau ayam goreng berselimut saus ini diluncurkan. Pemain lain juga memilikinya, dengan variasi tingkat pedas. Tambahkan saus sambal botolan dan merica untuk rasa keju yang sedikit pedas. Hanya butuh 18 menit persiapan dan 30 menit memasak, Anda bisa menyajikan 8 potong untuk disantap ramai-ramai!

Bahan: 
900 g (1 ekor) ayam, potong 8  
200 g tepung terigu serbaguna
100 g tepung maizena

Buttermilk, aduk, diamkan 10 menit:
500 ml susu cair
2 sdm air lemon

Bumbu rendam, aduk rata:
2 siung bawang putih
50 g bawang bombay
3 sdm saus sriracha¹
1 sdm garam

¹) Saus sriracha: Saus cocolan khas Thailand dari cabai, cuka, bawang putih, garam, dan gula. Temukan di rak aneka saus di supermarket besar.

Bumbu bubuk, aduk rata:
1 sdm gula berbutir halus
1 sdm garam
1 sdm merica hitam bubuk
1 sdm bawang bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdm cabai bubuk
1 sdm paprika bubuk
1 sdm celery salt bubuk

Campuran telur, aduk rata:
50 ml air
3 butir telur ayam
1 sdm saus sriracha
1 sdt bawang putih bubuk
Minyak untuk menggoreng

Saus keju:
3 sdm krim kental
200 g orange cheddar, parut
200 g keju cheddar, parut
1 sdm saus sriracha1)
½  sdt garam

Taburan:
2 sdm wijen putih, sangrai
 
Baca cara membuatnya di halaman berikut.
 
 


1/ Aduk rata buttermilk dan bumbu rendam. Rendam ayam. Tutup dengan plastik lengket. Simpan dalam lemari pendingin (±3 jam). Sisihkan.
 
 


2/ Tiriskan ayam dari bumbu perendam. Taburi bumbu bubuk merata pada permukaan ayam.
 
 


3/ Campur  tepung terigu, tepung pati jagung, dan sisa bumbu bubuk ke dalam wadah. Lumuri ayam dengan tepung. Angkat. Tepuk-tepuk perlahan ayam agar tidak banyak tepung menempel.
 
 


4/ Masukkan ayam ke dalam campuran telur. Masukkan kembali ayam ke dalam tepung.
 
 


5/ Goreng ayam hingga cokelat keemasan (±13 menit). Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
 
 


6/ Saus keju:  Masukkan semua bahan  di dalam wajan. Aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata. Angkat. Celupkan atau siram saus ke atas ayam goreng. Beri taburan saat penyajian. (f)
 

Baca juga:
Resep American Fried Chicken
Resep Sayap Ayam Pedas Manis
Resep Chicken Kaarage