dok.Shutterstock
AYAM PANDAN WOKU
Aromatik berkat daun kunyit, salam, kemangi, hingga pandan. Meriah, berani bumbu, khas masakan Manado.
Untuk 6 porsi
2 sdm minyak sayur, untuk menumis
1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
2 batang serai, memarkan, potong 5 cm
500 ml air
1 buah tomat merah, potong-potong
6 buah tomat hijau kecil, potong-potong
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
5 tangkai daun kemangi, petiki
1 batang bawang daun, iris 1 cm
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
4 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah keriting
5 cm jahe, memarkan
4 cm kunyit, bakar
Bahan daun:
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun pandan, iris tipis
4 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, iris tipis
1/ Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bahan daun hingga harum.
2/ Tambahkan ayam dan serai. Masak hingga berubah warna.
3/ Masukkan air, tomat, garam, dan gula. Tutup, masak hingga ayam lunak.
4/ Masukkan kemangi dan bawang daun. Aduk hingga matang, angkat.
5/ Sajikan hangat disertai nasi. (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad
