Aroma jamur kering ini tajam, seakan berbumbu. Memberi rasa gurih pada kuah secara alami. Titip jika ada yang berkunjung ke Bangka! Bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- ½ ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 l santan encer, dari 1 butir kelapa parut
- 150 g jamur pelawan, rendam semalaman, tiriskan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt terasi, bakar
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan, didihkan. Masak hingga ayam matang dan empuk.
- Masukkan jamur, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga jamur matang (± 5 menit). Angkat. Sajikan hangat.(f)
