Paduan saus hoisin yang gurih-manis membungkus kelezatan hidangan ini.

Bahan:
  • 600 g fillet dada bebek impor
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 300 g mentimun jepang, iris memanjang ½ x ½ x 5 cm
  • 200 g tahu kuning, potong dadu ½ cm
  • 150 g wortel, iris memanjang ½ x ½ x 5 cm
  • 125 g taoge, blansir hingga matang
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
Saus hoisin, aduk rata :
  • 50 ml air
  • 3 sdm saus hoisin1)
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • ½ sdm minyak zaitun
  • ½ sdm minyak wijen
  • ½ sdt gula pasir


Cara Membuat:

 
  1. Siapkan wajan, panaskan minyak, masak dada bebek dengan bagian kulit menghadap wajan, masak hingga berwarna kecokelatan, angkat.
  2. Panggang fillet bebek dalam oven panas bersuhu 180° C selama …. menit hingga matang, angkat, sisihkan.
  3. Aduk salad dengan saus hoisin hingga merata.
  4. Susun salad di atas piring saji, letakkan irisan daging bebek.
  5. Sajikan segera.(f)

1) Saus hoisin: Saus yang terbuat dari campuran beberapa bumbu dan rempah. Sangat umum digunakan di dapur Cina. Ditemukan dalam kemasan botol.


Untuk 6 porsi