Bahan:
  • 12 buah (1,5 kg) sayap ayam besar, buang bagian ujungnya
Bumbu, campur rata:
  • 60 ml kecap asin jepang
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 1 sdm brown sugar
  • 2 sdt minyak wijen
  • 2 sdt jahe bubuk 
  • ½ sdt merica bubuk
Taburan:
  • 1 sdm wijen putih
  • 1 sdm daun kucai, iris halus
Cara Membuat:
  1. Potong sayap ayam menjadi 2 bagian. Ambil bagian lengan atas/drum stick sayat putus kulit di bagian ujung yang kecil. Lipat daging ke ujung lainnya sehingga membentuk pentol (chicken tulip).Sisihkan.
  2. Ambil sayap bagian lengan bawah. Sayat putus kulit di salah satu ujungnya, lalu lipat ke bagian ujung lainnya. Potong tulang yang lebih kecil. Sisihkan.
  3. Aduk rata ayam dengan bumbu. Simpan dalam lemari es selama 3 jam atau semalaman. 
  4. Ungkep ayam bersama bumbu di atas api sedang hingga berubah warna dan cairan mendidih. Kecilkan api. Masak hingga matang, cairan menyusut,  dan bumbu merasuk (± 30 menit), sambil sesekali diaduk. Angkat. Sajikan dengan taburan wijen dan kucai.
6 porsi