Bahan:- 600 g dada ayam fillet
- 1 sdm mentega tawar
- Bumbu, aduk rata:
- 150 ml yoghurt tawar
- 75 g kacang mete goreng, haluskan
- 5 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdm chili flakes*)
- 1 sdm madu
- 1 sdm kulit jeruk lemon parut
- ½ sdm kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- Pukul-pukul dada ayam menggunakan palu daging hingga melebar dan tipis.
- Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Simpan di dalam lemari es (± semalaman). Keluarkan.
- Oleskan wajan bergerigi dengan mentega. Panaskan di atas api sedang.
- Panggang ayam hingga matang dan berubah warna. Oles sesekali dengan sisa bumbu. Angkat. Sajikan hangat.
*)Chili flakes: Serbuk kasar cabai merah yang dibuat dari cabai kering.
