Bahan:- 1½ ekor (1,2 kg) ayam, potong 6
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
- 10 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan hingga meresap (± 30 menit). Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun pandan dan santan, aduk rata.
- Masukkan ayam. Masak hingga santan habis. Angkat. Panggang ayam di atas bara api sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.
