Bahan:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 500 g ayam kampung, bagi beberapa bagian
  • 100 g koya1)
  • 100 ml air
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • Bumbu, haluskan:
  • 10 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdm andaliman
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan ayam. Masak bersama hingga rata.
  3. Tambahkan koya, air, daun jeruk, dan garam. Masak di atas api sedang hingga air menyusut setengahnya dan terserap ke ayam.
  4. Angkat. Sajikan panas. (f)