Di tempat asalnya, khususnya di Kabupaten Lahat, hidangan ini dilarang absen sebagai pendamping ketupat saat hajatan, kenduri, dan Lebaran.

Bahan:
  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 L santan encer, dari 1 ½ butir kelapa parut
  • 200 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
  • 1 ekor ayam, potong 8

Bumbu, haluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt jintan
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tuang santan encer, didihkan.
  2. Masukkan santan kental dan ayam. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut hingga ¾ bagian. Angkat.
  3. Sajikan panas.(f) 

Untuk 8 porsi