Bahan:
Selai:
- 150 g aprikot kering, rendam di dalam air panas hingga agak empuk, tiriskan
- 500 ml air
- 100 g gula pasir
- 5 cm batang kulit kayu manis
- 3 butir cengkih
- 100 g mentega tawar
- 50 g margarin
- 100 g KRAFT cheddar, parut
- 75 g gula bubuk
- 2 kuning telur ayam
- 240 g tepung terigu serbaguna, ayak
- 1½ sdm (25 g) susu bubuk
- 100 g KRAFT cheddar, parut halus, keringkan
- ½ sdt baking powder
- 2 kuning telur ayam
- Selai: Campur aprikot, air, gula pasir, kayu manis, dan cengkih di dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mengental (tandanya adonan sudah dapat dipulung), angkat. Dinginkan, bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
- Campur semua bahan A, kocok dengan mixer kecepatan tinggi, cukup hingga tercampur rata. Masukkan bahan B, sambil aduk rata dengan spatula karet hingga terbentuk adonan ‘pasir’.
- Di atas permukaan datar yang sudah ditaburi tepung terigu, gilas adonan tart hingga setebal ½ cm. Cetak dengan cookie cutter berbentuk bunga diameter 3 cm. Letakkan di atas loyang kue kering bersemir margarin, beri jarak di antaranya.
- Olesi permukaan tart dengan kuning telur hingga rata. Letakkan bola selai aprikot di atasnya. Panggang di dalam oven bersuhu 150o C hingga matang dan renyah (±30 menit), angkat. Dinginkan di atas rak kue kering. Simpan di dalam stoples bertutup rapat.(f)
