Stroberi kualitas baik, terlebih yang organik, memaksimalkan cita rasa pie buah ini.

Bahan:
  • 12 kulit pie siap pakai (diameter 8 cm) *)
  • 30 g stroberi
  • 150 selai apricot
  • 50 pistachio, cincang halus
Cream:
  • 100 g mentega tawar
  • 1 butir telur ayam    
  • 125 g gula bubuk
  • 125 g almond bubuk    
  • 1 sdm tepung maizena
  • 3/4 sdml rum **)                
  • 75 ml thickened cream                    
Cara Membuat:
  1. Cream: Kocok mentega menggunakan mixer hingga pucat. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Sendokkan ke dalam kulit pie. Panggang dalam oven panas bersuhu  180° C (± 15 menit). Keluarkan.
  2. Olesi permukaan pie dengan selai. Taburi pistachio.
  3. Taruh 1 buah stoberi utuh di tiap tengah pie. Belah dua semua sisa stroberi. Tempatkan mengelilingi stroberi utuh. Olesi selai.
  4. Sajikan selagi pistachio renyah. (f)
*) Pie tart: Kulit pie siap pakai yang dijual di rak berpendingin di supermarket premium. Sulit mendapatkannya? Buat sendiri dari campuran tepung terigu, mentega, gula bubuk, dan kuning telur.

**) Rum: Liqueur hasil fermentasi dan distilasi molases atau air tebu. Dijual botolan di supermarket premium atau toko bahan kue dalam botol kaca. Jangan gunakan versi esens karena aroma dan rasanya sulit menyamai jenis yang murni ini.  

Untuk 12 buah