Tahukah Anda bahwa minyak yang digunakan dalam memasak, berpengaruh terhadap kesehatan? Kandungan lemak jenuh yang terdapat pada minyak sawit, yang biasa dipakai oleh orang Indonesia, hampir mencapai 50%. Padahal lemak jenuh ini akan meningkatkan kadar lemak dan kolesterol dalam tubuh dan berpotensi menyebabkan kegemukan dan penyakit jantung.Sebagai alternatif lain, Anda bisa memilih minyak yang memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah dan lebih sehat yaitu minyak kanola, minyak jagung dan minya zaitun. Kandungan Omega 3 pada minyak kanola dan minyak jagung baik untuk kesehatan jantung. Aroma minyak kanola yang terbuat dari biji bunga kanola cenderung mirip dengan minyak zaitun. Sedangkan aroma minyak jagung memberikan aroma yang khas sehingga membuat masakan lebih sedap.
Minyak kanola dan minyak jagung tidak membeku seperti halnya minyak sawit pada suhu rendah. Sebagai contoh, ini adalah perbandingan minyak kanola, minyak jagung dan minyak sawit yang dimasukkan ke dalam kulkas.
Selain memilih minyak yang tepat, sebisa mungkin hindari deep frying untuk mengolah makanan. Anda masih bisa menumis dan memanggang saat mengolah makanan kesukaan. Jika alasannya memang untuk menjaga kesehatan, mengapa tidak?
WEBTORIAL
