Bahan:
  • Minyak zaitun, untuk mengoles wajan
Adonan kulit:
  • 220 g tepung terigu serbaguna
  • 170 ml air hangat
  • 3 sdm minyak zaitun
  • 1 sdt garam
Isi, aduk rata, bagi 4 bagian:
  • 250 g keju feta *)
  • 1 buah bawang bombay, cincang, tumis
  • 2 siung bawang putih, cincang, tumis
  • 2 sdt cabai bubuk
Cara Membuat:
  1. Adonan kulit: Campur semua bahan hingga rata. Uleni hingga kalis. Pindahkan ke wadah, tutup dengan lap lembap atau plastik lengket. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit).
  2. Kempiskan adonan, bagi menjadi 4 bagian. Gilas setipis ¼ cm. Letakkan 1 bagian bahan isi ke bagian tengah adonan, ratakan sedikit. Lipat  tiap sisi adonan hingga membentuk amplop. Sisihkan.
  3. Panaskan wajan datar, olesi minyak zaitun hingga rata. Letakkan gozleme di dalam wajan, masak hingga matang. Angkat. Sajikan.

*) Keju feta: Keju dari fermentasi susu domba, khas dapur Yunani.

Untuk 4 buah