Sedap karena renyah dan digoreng garing. Temani dengan saus tartar atau sambal botolan.

Bahan:
  • 500 g  fillet ikan gindara, potong dadu 2½ cm
  • Minyak sayur, untuk menggoreng
  • Bumbu, aduk rata:
  • 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
  • 1 sdm madu
  • 1 sdt mustard 1
Adonan lapis 1, aduk rata:
  • 80 g oatmeal
  • 50 g tepung terigu serbaguna
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt paprika bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt baking powder
  • Adonan lapis 2, aduk rata:
  • 100 ml air es
  • 3 sdm tepung terigu serbaguna
  • ¼ sdt garam
Cara Membuat:
  1. Lumuri ikan dengan bumbu. Diamkan hingga meresap (± 10 menit).
  2. Gulingkan ikan pada campuran tepung, kemudian celupkan ikan ke dalam air es. Gulingkan kembali ke dalam lapisan tepung sambil ditekan-tekan hingga tepung merekat pada ikan.
  3. Goreng ikan di dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan lapisan tepungnya berwarna  keemasan. Angkat.
  4. Sajikan ikan disertai saus tartar.(f)

Untuk 6 porsi