Kue khas masyarakat Bugis dengan rasa gurih dan legit. Di tempat asalnya, banyak dijajakan di pinggir jalan, meski kini sudah mulai langka.
Bahan:
- ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut halus
- 500 g tepung ketan hitam
- 250 g gula pasir
- ½ sdt garam
- 100 g mentega tawar
- Kukus kelapa dalam dandang panas hingga matang, angkat. Dinginkan.
- Campur kelapa kukus dengan tepung ketan, gula pasir, dan garam, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan cetakan kue pukis atau kue rangi di atas api kecil, oles tiap lubang cetakan dengan mentega hingga rata.
- Letakkan 2 sdm adonan ke dalam tiap lubang cetakan, padatkan. Panggang hingga matang, angkat.
- Sajikan.(f)
Untuk 30 buah
