Bahan:
  • 5 kantong teh celup (teh hitam)
  • 1 L air
  • 250 ml susu cair pasteurisasi
  • 50 g brown sugar *)
Cara membuat:
  1. Panaskan air sampai mendidih. Angkat.
  2. Seduh teh dengan air mendidih, diamkan selama 5-6 menit hingga air seduhan berwarna cokelat pekat.
  3. Saring teh, tuang ke dalam  gelas saji hingga 1/2 tinggi gelas. Sisihkan
  4. Buat foam susu dengan mesin pembuat cappuccino. Jika tidak ada mesin cappuccino, caranya: panaskan susu di atas api sedang sambil kocok susu hingga berbuih. Terus kocok hingga foam menjadi lembut.  
  5. Tuang foam susu ke dalam gelas berisi teh. Gunakan bantuan sendok teh agar yang tertuang lebih banyak adalah foam dan bukannya susu.
  6. Taburi permukaan foam dengan ¼ sdt brown sugar  secara merata. Gunakan blow torch **) untuk membuat brown sugar menjadi lapisan karamel seperti pada crème brûlée. Sajikan hangat. (f)
*) Brown sugar: Gula berbutir halus berwarna cokelat karena ditambahkan molases dalam proses pembuatannya.
**) Blow torch: Alat untuk membakar yang biasa digunakan pada makanan, bentuknya seperti pistol. Dijual di toko peralatan rumah tangga atau toko bahan kue.  

Untuk 6 gelas (1,250 ml)

Coba juga crème brûlée untuk sajian sore ini. Mmm... enak!