Menikmati lembutnya pancake dikombinasikan dengan keju ricotta menghasilkan rasa gurih di mulut.

Bahan:
  • 6 sdm mentega tawar
Kulit:
  • 150 g tepung terigu, ayak
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 250 ml susu cair
  • 3 butir telur ayam
  • 1 sdm mentega tawar
Isi, kocok rata:
  • 200 g keju ricotta *)
  • 200 g keju krim**)
  • 2 kuning telur ayam
  • 100 g gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • ½ sdt esen vanili
  • 1 sdt kulit jeruk lemon parut
  • Pelengkap:
  • 125 g sour cream***)
  • Manisan cherry****)
Cara membuat:
  1. Campur terigu, gula, dan garam.  Tuangi susu sedikit demi sedikit, aduk rata.  Masukkan telur satu per satu sambil aduk-aduk hingga lembut.   
  2. Panaskan wajan dadar berdiameter 14 cm, olesi mentega.  Tuang 3 sdm adonan, ratakan, buat dadar tipis.  Masak selama 3 menit.  Angkat. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
  3. Penyelesaian: Ambil 1 lembar pancake, isi dengan 1 sdm adonan isi, lipat kedua sisinya, gulung rapat.  Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan.
  4. Panaskan kembali wajan dadar, tambahkan mentega.  Goreng di atas api sedang  selama ± 2 menit hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.  Angkat.
  5. Sajikan bersama pelengkap. (f)
*)Keju ricotta: Keju muda khas Italia yang dibuat dari dadih susu sapi.  Berwarna putih lembut.  Dijual dalam kemasan mangkuk plastik.

**)Keju krim: Keju muda yang terbuat dari susu sapi.  Teksturnya lembut, berwarna putih, dan dikemas dalam  mangkuk atau kertas aluminium.

***)Sour cream: Kepala susu yang sudah dibiakkan dengan bakteri sehingga rasanya asam.  Berwarna putih, kental, dan dijual dalam mangkuk plastik.


Untuk 12 buah