Bahan:
- 350 g tulang ayam
- 1,5 L air
- 3 cm jahe, iris bentuk korek api
- 2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus memanjang
- 150 g beras, cuci bersih
- ½ sdm seledri
- ¾ sdt garam
- ½ sdt merica
- 4 cm jahe, iris bentuk korek api
Pelengkap:
- 4 buah telur asin, potong-potong ukuran kecil
- 6 lembar kulit pangsit goreng siap pakai, potong dadu 1 cm, goreng kering
- 50 g kacang tanah goreng
- Daun ketumbar, cincang kasar
- 2 sdm irisan daun bawang
- 2 sdt kecap ikan
Cara membuat:
- Rebus tulang ayam bersama 1,5 L air, 1 cm jahe, dan daun bawang hingga menjadi 1 L air kaldu. Angkat, saring.
- Campur air kaldu, beras, dan seledri. Jerang di atas api sedang, sambil aduk sesekali hingga beras menjadi bubur. Bubuhi garam dan merica. Angkat.
- Penyajian: Taruh bubur dalam mangkuk saji, tambahkan kecap ikan dan potongan telur asin. Taburi kulit pangsit goreng, kacang goreng, daun bawang, dan daun ketumbar.
- Sajikan hangat. (f)
Hasil 6 porsi
