Bahan:
  • 2 L air
  • 300 g fillet dada ayam, potong dadu
  • 2 sdm minyak sayur
  • 150 g bawang bombay
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 200 g bit, kupas, parut kasar
  • 1 sdm cuka masak
  • 1 sdm pasta tomat (tomato paste) *)
  • 2 lembar bayleaf **)
  • 200 g kentang, potong dadu
  • 150 g kol, iris tipis
  • 1 buah paprika, potong dadu 1 cm, goreng
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • Pelengkap:
  • 1 sdt daun dill, cincang kasar ***)
  • 50 g sour cream ****)

Cara Membuat:

  • Didihkan air bersama daging ayam di atas api kecil. Buang sesekali busa putih yang mengambang di permukaan kaldu.
  • Sementara itu, panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bit, aduk rata.
  • Masukkan cuka, pasta tomat, dan bayleaf. Masak hingga harum. Tuang ke  dalam kaldu yang tengah dimasak, masukkan potongan kentang.
  • Teruskan memasak hingga kentang lunak. Masukkan kol dan paprika, aduk hingga warna merah meresap ke dalam kol. Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk rata. Angkat.
  • Bagi ke dalam 6 mangkuk saji. Taburi daun dill dan sendokkan sour cream di atasnya. Sajikan panas. (f)

*) Tomato paste: Pasta tomat, dijual dalam kemasan kaleng di pasar swalayan terkemuka.

**) Bayleaf: Bentuknya seperti daun salam, dijual dalam bentuk kering di pasar swalayan terkemuka.

***) Dill: Helai daunnya seperti jarum. Yang segar dijual di chiller rempah daun. Yang kering di bagian rak bumbu impor.

****) Sour cream: Susu yang dibiakkan dengan bakteri sehingga rasanya asam, bentuknya seperti yoghurt.
 
Untuk 6 porsi