Merupakan varian dari Viennese strudel yang pertama kali akrab di lidah orang Austria pada abad ke-18.

Bahan:
  • 1 bungkus (375 g) adonan phyllo pastry siap pakai
  • 100 g mentega tawar, lelehkan
  • 2 kuning telur ayam, kocok bersama 1 sdm susu cair
  • 25 g gula bubuk
  • 25 g kayu manis bubuk
Isi:
  • 1 sdm mentega tawar
  • 500 g apel granny smith, kupas, belah 4, iris tipis
  • 100 g gula pasir
  • 2 sdm tepung roti kasar
  • 75 g kismis
  • ½ sdt kayu manis bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
Cara Membuat:
  1. Isi: Panaskan mentega hingga meleleh. Masukkan apel dan gula. Masak di atas api kecil hingga apel agak layu. Masukkan sisa bahan. Masak terus hingga apel layu, angkat. Sisihkan.
  2. Ambil 1 lembar adonan phyllo, bentangkan di atas loyang datar bersemir mentega. Olesi dengan mentega cair hingga rata. Tumpuk dengan 1 lembar adonan phyllo lain. Lanjutkan melapis hingga terbentuk 8 lembar lapisan phyllo.
  3. Letakkan adonan isi hingga hampir menutupi seluruh adonan kulit, gulung dan padatkan.
  4. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu hingga rata. Panggang   dalam oven panas bersuhu 200º C hingga renyah (± 20 menit). Angkat. 
  5. Taburi gula bubuk dan kayu manis bubuk. Potong-potong. Sajikan hangat. (f)

Untuk 12 potong