Dok. Shuttersetock
STRAWBERRY MOUSSE
Lembut karena menggunakan puth telur kocok. Jika tidak punya cetakan bentuk hati, tuang ke gelas transparan agar warna pink apinya terlihat.
Gelatin lembaran juga sudah dijual di TBK (toko bahan kue), begutu pula mascarpone.
250 g stroberi
180 g mascarpone
50 g gula pasir berbutir halus
120 ml yoghurt rasa stroberi
1 sdm air jeruk lemon
4 lembar gelatin, rendam dalam air es hingga lunak
2 putih telur ayam
2 sdm gula pasir berbutir halus
Garnish:
Stroberi, iris
Whipped cream
1/ Haluskan stroberi, mascarpone, gula, yoghurt, dan air jeruk lemon dalam blender. Sisihkan.
2/ Tim gelatin hingga mencair, angkat. Aduk ke dalam campuran stroberi. Sisihkan.
3/ Kocok putih telur menggunakan mixer hingga kental. Tambahkan gula, teruskan mengocok hingga kaku.
4/ Aduk lipat ke dalam campuran stroberi secara bertahap menggunakan whisk.
5/ Masukkan ke cetakan yang disuka. Dinginkan hingga mengeras.
6/ Beri garnish. Sajikan dingin.
Keburu pengen tapi tidak sempat membuatnya?
Anda yang di Bali bisa mencoba promo koleksi dessert The Westin Resort Nusa Dua Bali, yang salah satunya mengedepankan Rasperry Mousse. Executive Pastry Chef Mimin Mintarsih menemani sepiring dessert ini dengan chocolate almond breton, mil chocolate cremeux, hingga Strawberry Chocolate Tart.
Hanya saja bahan utamanya raspberry.
Dibandingkan dengan versi stoberi, raspberry cenderung lebih manis. Warna pink-nya jugalebih pekat. Mousse dessert ini tersedia hingga 17 Februrari 2021 ini di Lobby Bar & Lounge, lantai 18.
So, mau beli atau bikin dulu? Apapun, happy Valentine! (f)
Baca juga:
Mi Samyang Resmi Mengantongi Sertifikat Halal MUI
Resep Kimchi Pancake. Gampang dan Enak
IG Live @feminaMagazine, Jumat 27 Novem
