Perjalanan Kuliner Anthony Bourdain di Indonesia: Masakan Minang, Surabi dan Dodol Garut, Hingga Masakan Khas Bali

Sampai saat ini sosial media di seluruh dunia masih diramaikan dengan ucapan bela sungkawa terhadap kepergian celebrity chef Anthony Bourdain yang begitu mengejutkan.

Pada setiap negara yang dikunjunginya, penggemarnya selalu ingin mencari tahu kuliner apa yang dijelajahi pria yang banyak menginspirasi para chef dunia ini.

Pada episode program televisi No Reservations: The Beauty of Indonesia Anda bisa menyimak beberapa masakan Nusantara yang pernah ia coba.
   
1. Serabi
Episode ini memperlihatkan momen bersantai Bourdain menikmati udara pagi di teras sebuah kamar terapung di Kampung Sampireun Resort and Spa, Garut.
 
Kedatangan sebuah perahu pengantar sarapan disambut lelaki yang pernah menikmati masakan Vietnam bersama Obama ini. Pemasaknya mengantar serabi yang disebut sebagai pancake tradisional oleh Bourdain.
 
Berbeda dengan pancake yang biasa dinikmatinya, lelaki 61 tahun ini menyukai adonan tepung beras dan santan pada serabi yang disiram kuah kinca dan santan ini. Serabi gaya Sunda itu dilahapnya sampai ludes tak bersisa.
     
2. Dodol
Masih di Garut, ia juga mengunjungi pabrik pembuatan dodol untuk menyaksikan proses pembuatan dodol dari awal hingga proses pengemasan.

Kekagumannya terlihat kala menyaksikan ketangkasan tangan para wanita yang memotong dodol dan membungkus dodol secara manual dan cepat.

Saking manisnya, Bourdain langsung meneguk air putih usai menikmati dodol yang menurutnya memberikan sensasi karamel, gluten, dan cokelat.
   
3. Gulai Otak Sapi
“Beri saya beberapa tahun lagi untuk makan nasi dengan tangan, pasti saya bisa melakukannya dengan benar,” canda Bourdain sambil terlihat kaku melahap nasi dengan gulai otak sapi menggunakan tangan.
   
4. Rendang
“Ini terlihat seperti daging kerbau yang dimasak dengan bumbu kari,” kata Anthony sambil menikmati melihat rendang. Ia menyukai gaya Indonesia yang menyantap nasi putih bersama dengan daging.
   
5. Gulai Kepala Ikan
Menurut Bourdain, kepala ikan adalah bagian paling enak disantap dari seekor ikan. Ketiga masakan Minang yang dicobanya di Rumah Makan Carano ini berujung pada kejadian lucu, yakni sang kamerawan memecahkan piring-piring saat syuting sedang berlangsung.

Tak lama kemudian, hadir adegan menggelitik, yakni juru kameranya membersihkan etalase rumah makan Minang tersebut.
   
6. Babi Guling
“Ini adalah masakan babi terenak yang pernah saya makan, tak ada yang bisa menandingi kelezatan bumbu dan rempahnya,” ujar Bourdain yang juga mengagumi proses panjang pembuatan babi guling.
 
Garing dan sangat lezat, ujarnya juga sambil terpesona dengan kulit babi gulingnya.
   

7. Bebek Goreng
Selain babi guling, ia juga menyukai hidangan bebek goreng a la Bali yang disantapnya sambil ditemani pemandangan sawah di sekelilingnya. (f)

Baca Juga:
Ungkapan Kesedihan Para Pesohor Atas Kepergian Anthony Bourdain. Salah Satunya dari Obama 
Anthony Bourdain Bergidik Saat Mengunjungi Jakarta